Язык отварной

150гр языка
 10 гр ароматических кореньев, соль, лавровый лист, перец, лук.

Для соуса:  немного уксуса, чеснок, зелень и соль




Готовим
Говяжий, свиной или телячий язык  , закладывают в холодную  воду, добавляют ароматические коренья ( лук, петрушку, сельдерей морковь), лавровый лист, перец и на медленном огне отваривают  до мягкости. Отварной язык  промывают в холодной воде , не допуская полного охлаждения, и снимают пленку.Затем  нарезают на ломтики, укладывают на мелкое блюдо и поливают  соусом из  уксуса  чеснока  и зелени, или соус подают отдельно.

Всем приятного аппетита!